8 à 10 ombrelles (fleurs) de sureau
620g de sucre blanc ou blond
4.5 litres d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et un citron jaune.
Ramassez les fleurs le matin avant l'arrivée de la chaleur. Les secouer pour débarrasser un peu les insectes. Ne pas les mouiller. Mettez-les, ainsi que le sucre et le vinaigre dans un grand faitout, bien propre. Ajoutez le citron tranché et écrasez un peu pour relâcher le jus. Mélanger avec une grande cuillère en bois. Mettez un couvercle au-dessus, et oubliez le pendant 4 ou 5 jours au frais.
Filtrez le liquide à la passoire, avant de le mettre dans les bouteilles (type champagne ou cidre bouché) dans lesquelles vous aurez mis 1 petite cuillère à café de sucre, sur laquelle vous poserez vos gouttes d'huiles essentielles si besoin. Fermez-les solidement, et gardez-les au frais.
Normalement à boire frais après 15 jours. La boisson sera pétillante ! Attention à ne pas secouer avant l'ouverture!
Ce champagne peut être aromatisé : (dose pour 500ml de boisson). Lire la suite..
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